A Milano esistono circa 140 commercianti di cibo di strada. Si tratta perlopiù di chioschi e di qualche furgone, ai quali si aggiungono i venditori di caldarroste che si concentrano intorno al Duomo. Presente in tutti i Paesi del mondo, tanto in quelli sviluppati quanto in quelli in via di sviluppo ed emergenti, il cibo da strada viene consumato ogni giorno da 2,5 miliardi di persone. Del fenomento dello street food si parlerà nel corso del seminario Cities, Streets, and Foods, organizzato dall’Università di Milano-Bicocca in collaborazione con Expo 2015 Spa.
L’evento rientra nell’ambito del Border Crossing Seminar (BCS), una summer school annuale, internazionale e interdisciplinare, nata da scambi di ricerca e di insegnamento fra Italia e Stati Uniti, rivolta a docenti e studenti interessati alla teoria politica, alle scienze sociali e al dibattito pubblico.
Il BCS è diretto da Marina Calloni, professoressa di Filosofia politica e sociale dell’Università di Milano-Bicocca, e da Eileen Hunt Botting, professoressa di teoria politica presso la University of Notre Dame, ed è patrocinato da diverse associazioni internazionali, fra cui la U.S.-Italy Fulbright Commission ed Expo 2015 Expo S.p.A.
Introduction
Marina Calloni, Università di Milano-Bicocca
and Gloria Zavatta, Sustainability Leader, Expo 2015 S.p.A.
Presentations
Stefano Marras, Università di Milano-Bicocca
Street Food between Culture, Economy, and Health
Davide Rampello (Curatore Contenuti Artistici, Expo 2015 S.p.A.)
Street Food at the Expo Milan 2015
Paolo Corvo (University of Gastronomic Sciences, Bra-Pollenzo)
Sustainable Street Food
Rita Tersilla (Food blogger and writer)
Street Foods. A Culinary Perspective
Discussant
Vincenzo Matera, Università di Milano-Bicocca
General Discussion
17.30 – 18.30
Milan street food tour
Per il programma completo del Border Crossing Seminar clicca qui
Università degli Studi di Milano-Bicocca
Martedì 11 giugno 2013, ore 14
Edificio U7, Aula Antonio de Lillo, Piazza dell’Ateneo Nuovo 1, Milano
