Venerdì 28 novembre, alle ore 10,30 nella sede dell’Università Cattolica (via Trieste, 17, sala Franceschini - Brescia) si terrà la conferenza stampa di presentazione del progetto scientifico: La civiltà del pane. Storia, cultura, tecnologie produttive e consumi. Il percorso di ricerca pluriennale e pluridisciplinare (2013-2016) - diretto da Gabriele Archetti, professore di Storia medievale all’Università Cattolica del Sacro Cuore nonché presidente del Centro Studi Longobardi, con la collaborazione di Cast Alimenti e del Laboratorio UCSC ExpoLab -
proporrà nell’ambito di Expo 2015 una serie di iniziative e attività di studio storico-documentario, di promozione culturale, di valorizzazione imprenditoriale e di analisi sensoriale, delle tecniche e delle nuove frontiere alimentari che riguardano la filiera dei prodotti da forno (www.laciviltadelpane.it).
Alla conferenza interverranno: Giovanni Panzeri, Direttore di sede, Pierluigi Mottinelli, Presidente Provincia di Brescia, Gabriele Archetti, Centro Studi Longobardi, Vittorio Santoro, Direttore di Cast Alimenti, Giuseppe Ferrandi, Responsabile settore panificazione Esselunga, Aldo Rebecchi, Presidente Fondazione Micheletti, Francesco Mensi e Vincenzo Conti, Sindacato panificatori Provincia di Brescia. Dario Mariotti, Magazzino Alimentare.
La civiltà del pane: un progetto per nutrire il mondo
