Un joint meeting per presentare due progetti dell’università, “CO2 Reduction System” e “Molecular Wine”, giovedì 11 giugno, a partire dalle 14, nell’aula Berni di Villa Ottolini Lebrecht, San Floriano di San Pietro in Cariano. Entrambi i progetti sono finanziati dalla Regione Veneto per lo sviluppo del territorio attraverso la ricerca scientifica. All’evento prenderanno parte anche aziende del territorio che nel mondo rappresentano l’eccellenza vitivinicola italiana.
Il programma Dopo i saluti delle autorità sarà illustrato il progetto “CO2 Reduction System” e le nuove metodologie per i calcolo della riduzione di CO2 a livello di regioni vitivinicole nella prospettiva della sostenibilità economica e di mercato. Si riprenderà alle 16.20 con la proiezione del cortometraggio “Molecural Wine” cui seguirà la presentazione del progetto e le soluzioni di enologia tradizionale e molecolare al problema della “Casse” proteica dei vini bianchi.
Univ. di Verona - Un pomeriggio dedicato alle nuove frontiere della ricerca sul vino
